בורקס פילו במילוי פטריות וגבינה יכול להיות גם טעים וגם בריא?? בהחלט!
לא כל בורקס חייב להיות עם הרבה חמאה או מרגרינה. אם מחליטים להשתמש ברכיבים יותר בריאים, המנה תצא בריאה יותר ומופחתת בקלוריות 🙂
אז איך עושים את זה?
משתמשים בבצק פילו- הוא ללא שמן ואתם בוחרים את כמות השמן שתהיה בו.
בנוסף, הוא מאוד דק ולכן יש בו פחות קלוריות ליחידה.
מדי פעם כשבא לי ארוחת בוקר מפנקת אני מכינה את הבורקסים האלה. הם טעימים, בריאים וקלים להכנה 🙂
רכיבים (4 מאפים):
4-8 דפי פילו
שמן זית למריחה על הדפים
2 חבילות פטריות
2 בצלים בינוניים
100 גרם גבינה בולגרית
1/3 צרור פטרוזיליה
2 ביצים
כפית מלח
1/2 כפית פפריקה
קורט פלפל שחור
לקישוט מעל: ביצה ושומשום.
הוראות הכנה:
הכנת המילוי
- חותכים בצל לחתיכות קטנות וקוצצים פטרוזיליה. פטריות- חותכים לחתיכות בינוניות.
- מטגנים במחבת עם קצת שמן זית את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים למשך 5-7 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מוסיפים פטרוזיליה ותבלינים ומטגנים למשך עוד 3 דקות.
- מסירים מהאש ומצננים לגמרי.
- מוסיפים לתערובת 2 ביצים וגבינה בולגרית ומערבבים עם כף.
הכנת המאפה
- מורחים שמן זית בעזרת מברשת על עלה פילו. מניחים מעליו עלה פילו נוסף ומורחים שמן זית.
- שמים 1/4 מהתערובת בתחילת הדף (5 ס"מ מהקצה) ומשאירים שני קצוות ריקים.
- מקפלים את הקצוות כלפי פנים ומגלגלים. בסוף מורחים עוד שמן זית מעל המאפה.
- מברישים מעל ביצה ומפזרים שומשום (לא חובה).
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 30-35 דקות או עד שהבורקס משחים.
הערות/ שדרוגים:
- לא חייב לשים פטרוזיליה.
- מי שרוצה מתכון פרווה- אפשר לא לשים גבינה.
- אפשר לשדרג עם 1/3 כוס צנוברים.
- אתם יכולים לבחור אם לשים עלה פילו אחד או שניים בכל מאפה. (אם אתם רוצים קצת פחות קלוריות ליחידה אז כדאי לשים עלה פילו אחד).
- מומלץ להפשיר את הדפי פילו לילה במקרר לפני העבודה או שעתיים בחוץ. לעבוד בזהירות עם הדפי פילו כדי שלא ייקרעו.
סרטון קצרצר להכנת בורקס פילו במילוי פטריות וגבינה:
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם כבר בשוונג של מאפה פילו אז כדאי לכם להכין בצק פילו במילוי חמאת בוטנים ושוקולד מריר.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
