פטריות ממולאות בגבינות זו מנה קלה להכנה, טעימה וחגיגית. מתכון ללא גלוטן וכשר לפסח.
ניתן להגיש אותה כחלק מארוחה חלבית, כמנה ראשונה או בכל מצב שבא לכם לפנק את עצמכם עם מנת פטריות וגבינות עסיסית וטעימה.
ניתן להכין את המתכון עם פטריות פורטבלו או פטריות שמפיניון או לשלב ביניהן כמו שאני עשיתי. אם יש לכם אופציה עדיף לקנות את הפטריות הגדולות. ככה ניתן לשים יותר ממילוי הגבינות בכל פטרייה. אך אם זה לא אפשרי גם פטריות קטנות ישתלבו כאן מעולה.
מרכיבים:
10 פטריות פורטלבו גדולות ו-10 פטריות שמפיניון גדולות
150 גרם גבינה צהובה 15%
150 גרם גבינה בולגרית 5%
100 גרם גבינת שמנת 5%
ביצה L
1/4 כפית פלפל שחור
בצל קטן
כף שמן זית- לטיגון הבצל
*ניתן לבחור גבינות עם אחוזי שומן גבוהים יותר ממה שאני בחרתי
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- קוטמים את רגלי הפטריות ומניחים את הפטריות על תבנית עם נייר אפייה. (לא זורקים את הרגליים שהוצאנו, נשתמש בהן בבלילה).
- מכניסים את הפטריות הריקות למשך 15 דקות לתנור על מנת שיוציאו נוזלים. (ניתן לראות שהפטריות מגירות נוזלים ואז להוציא אותן מהתנור).
- בנתיים חותכים את החלק שהוצאנו מהפטריות (הרגליים) דק דק ומניחים בצד. (משתמשים בחצי מהכמות. בחצי כמות שנשארה אפשר להוסיף לסלט או למתכון אחר שתכינו).
- מוציאים את הפטריות מהתנור, שופכים את הנוזלים מהפטריות ומניחים בצד.
- חותכים בצל לחתיכות קטנות ומטגנים אותו על מחבת עם כף שמן זית. המטרה היא לרכך אותו מעט ושיקבל צבע שקוף. מניחים בצד.
- מגרדים בפומפייה גבינה צהובה וגבינה בולגרית ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים גבינת שמנת, ביצה, פלפל שחור, את בצל שריככנו ואת רגלי הפטריות שחתכנו.
- מערבבים את כל המרכיבים עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה. (ניתן להוסיף מלח, אני העדפתי לא לשים כי הגבינה הבולגרית מספיק מלוחה לדעתי).
- ממלאים בעזרת כפית את הפטריות בתערובת הגבינות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. זה בסדר אם המילוי עולה קצת מעל הפטרייה אבל לא יותר מדי כדי שהמילוי לא ינזל על התבנית.
- אופים את הפטריות במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות או עד שהגבינות נמסות והפטריות זהובות.
- מוציאים מהתנור, מצננים כמה דקות ומקשטים מלמעלה עם פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה).
הערות/ שדרוגים:
- אני השתמשתי בפטריות גדולות כי ניתן יותר בקלות למלא בהן את המילוי. אך במידה ואין לכם אפשרות לקנות פטריות גדולות, ניתן לקנות פטריות שמפניון או פורטבלו קטנות ולמלא אותן.
- ניתן להשתמש בגבינות עם אחוזי שומן גבוהים או נמוכים יותר. לפי מה שאתם אוהבים 🙂
- אל תוותרו על השלב של הוצאת הנוזלים מהפטריות. זה חשוב כי אחרת הפטריות יגירו לכם הרבה נוזלים במהלך האפייה עם הגבינות.
סרטון הכנת פטריות ממולאות בגבינות:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
בואו תהיו חברים גם בקהילה בפייסבוק שם תוכלו לשתף מתכונים שהכנתם ולהתעדכן במתכונים חדשים.
אם אתם מחפשים פשטידה ללא גלוטן, אז כנסו למתכון של פשטידת תרד ובטטה.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
