חשבתם אי פעם להכין עוגה עם קישואי זוקיני? לא תאמינו כמה היא טעימה! ואם לא יספרו לכם בעוגה קישואים אז כנראה שגם לא תעלו על זה.
באמריקה קוראים למתכון הזה zucchini bread אבל זה מתכון לעוגה ולא לחם אז שיניתי את השם לעוגת זוקיני 🙂
אז מוכנים לנסות? 🙂
מרכיבים:
2 קישואי זוקיני בינוניים
1/2 כוס אגוזי מלך
2 כוסות קמח כוסמין מלא
כפית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח גס
2 ביצים
1/3 כוס שמן קוקוס
130 גרם יוגורט יווני (1/2 כוס)
1/3 כוס דבש
2 כפיות תמצית וניל
הוראות הכנה:
- מגרדים קישואים בפומפייה ושוברים אגוזי מלך לחתיכות גסות. מניחים בצד.
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- שמים בקערה קמח מלא, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח ומערבבים. מניחים בצד.
- בקערה גדולה שמים 2 ביצים וטורפים. מוסיפים שמן קוקוס, דבש, יוגורט יווני ותמצית וניל וטורפים היטב. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד שהקמח נטמע היטב.
- מוסיפים את הקישואים ואגוזי מלך ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור למשך 40-50 דקות. ניתן לבדוק בעזרת קיסם- אם הוא יוצא נקי אז העוגה מוכנה. מצננים לגמרי.
הערות/ שדרוגים:
- ניתן לשים פצפוצי שוקולד מריר במקום אגוזי מלך.
- ניתן לשים קמח כוסמין לבן במקום קמח כוסמין מלא או לשלב ביניהם.
- אם אתם אוכלים את העוגה יום או יומיים אחרי, ממליצה לשים את החתיכה בטוסטר וככה היא תהיה עסיסית יותר כשתאכלו אותה.
- בכל חתיכה יש בערך 200 קלוריות במידה ויצאו לכם 14 חתיכות.
סרטון הכנת עוגת זוקיני מקמח כוסמין מלא:
אם הכנתם את המתכון, אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם אוהבים נשנוש מתוק, שילוב של חמאת בוטנים ושוקולד מריר אז תכינו ריבועי חמאת בוטנים, שיבולת שועל ושוקולד מריר. מתכון טבעוני וללא גלוטן.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
