עוגיות שקדים וריבה מקמח שקדים. עוגיות טבעוניות, ללא גלוטן וכשרות לפסח. קמח שקדים ניתן לקנות כקמח או לטחון שקדים בבית במעבד מזון עד לקבלת מרקם של קמח.
מתכון סופר פשוט וקל להכנה מ-5 מרכיבים בלבד.
ניתן כמובן להכין אותן בכל ימות השנה ולא רק בפסח 🙂
מרכיבים (10-12 עוגיות):
כוס וחצי קמח שקדים
3 כפות מייפל טהור
2 כפות שמן קוקוס נוזלי
כפית תמצית וניל טהורה
למילוי:
ריבת פירות יער או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- שמים בקערה גדולה מייפל טהור, שמן קוקוס נוזלי ותמצית וניל. מערבבים במשך דקה.
- מוסיפים קמח שקדים ומערבבים עם מרית עד שהתערובת נהיית דביקה- במשך שתי דקות בערך. בעזרת הידיים יוצרים בצק אחיד. (הבצק קצת דביק אבל קל להכין איתו את העוגיות).
- מניחים נייר אפייה על תבנית. יוצרים עיגולים בעזרת הידיים או בעזרת כף קפיצית.
- מבצעים שקע באמצע העוגיה בעזרת האגודל (ראו בסרטון).
- שמים בתוך כל שקע 1/2 כפית ריבה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 10-15 דקות (לי הספיקו 12 דקות).
- מצננים 15 דקות על התבנית לפני שאוכלים או לפני שמעבירים את העוגיות לקופסה.
הערות/ שדרוגים:
- אני שמתי ריבת פירות יער ללא סוכר אבל ניתן לשים איזה ריבה שאתם אוהבים.
- למי שלא אוהב ריבה, ניתן למלא את העוגיות עם קצת שוקולד מריר מומס או חמאת בוטנים טבעית.
- לא לאפות יותר מדי כדי שהן לא יתייבשו. ברוב התנורים 13 דקות יספיקו. אבל כל תנור עובד אחרת ולכן יכול להיות שתצטרכו קצת יותר או פחות זמן אפייה.
סרטון הכנת עוגיות שקדים וריבה טבעוניות וללא גלוטן:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
בואו תהיו חברים גם בקהילה בפייסבוק שם תוכלו לשתף מתכונים שהכנתם ולהתעדכן במתכונים חדשים.
ואם בא לכם מתכון לפאי רועים עם בשר ובטטה שגם ניתן להכין בפסח, תיכנסו למתכון הזה.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
