מג'דרה מאורז ועדשים שחורות עם בצל, פטרוזיליה וחמוציות. שילוב נפלא של טעמים ומנה טבעונית.
לעדשים יש ערכים תזונתיים טובים ושילוב של אורז ועדשים יוצר חלבון מלא.
אני אמנם לא טבעונית אך נהנית להכין מג'דרה בזכות הטעמים המעולים וגם בגלל הערכים התזונתיים שיש במנה.
מרכיבים:
1/2 1 כוסות אורז בסמטי
כוס עדשים שחורות
3 כוסות מים
שני בצלים בינוניים
שתי שיני שום
1/2 כוס חמוציות
1/4 צרור פטרוזיליה
2 כפיות מלח
כפית כורכום
2 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
- מרתיחים סיר עם חמים ושמים בו את העדשים השחורות. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות. מעבירים את העדשים למסננת ומניחים בצד.
- בנתיים שמים אורז במסננת ושוטפים אותו היטב. מניחים בצד לפחות ל-20 דקות.
- חותכים את הבצלים דק דק וקוצצים שום ופטרוזיליה.
- שמים בסיר רחב שמן זית ומטגנים את הבצל למשך 20 דקות על אש נמוכה או עד שהוא שקוף. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים אורז לסיר ומטגנים עוד שלוש דקות על אש גבוהה.
- מוסיפים מים, מלח, כורכום, פטרוזיליה וחמוציות ומערבבים הכל ביחד. סוגרים את הסיר עם מכסה ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- סוגרים את האש ולאחר 10 דקות מערבבים את המג'דרה עם מזלג.
הערות/ שדרוגים:
- ניתן להוסיף צנוברים למי שאוהב.
- ניתן לשים 1/2 כוס עדשים במקום כוס שלמה.
- ממליצה לא לוותר על חמוציות- זה נותן מתיקות למג'דרה.
- ניתן לוותר על פטרוזיליה או לשים שמיר במקום.
סרטון הכנת מג'דרה מאורז ועדשים שחורות:
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
אם בא לכם להכין מתכון אחר, גם טבעוני, אז תכינו חומוס ביתי בקלי קלות.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
