בצק פילו ממולא בשר זו מנה אהובה עליי במיוחד!
לרוב אני מעדיפה לא להכין אוכל עם בצקים. בדרך כלל מאפים או בורקסים מכילים כמות גדולה של שמן/ מרגרינה וקמחים לבנים.
יש בצק אחד שאני אוהבת להכין איתו מאפים- בצק פילו.
מה שמיוחד בבצק פילו שהוא ללא שמן או חמאה ואתם יכולים לבחור את כמות השמן שתהיה בבצק.
בנוסף, הוא מאוד דק ככה שאין בו הרבה קלוריות ליחידה.
בחרתי להכין מתכון קל, שמזכיר לי טעם של בית ואת הטעמים של הבורקס שאמא שלי מכינה.
אם אתם שומרים כמוני על אורח חיים בריא ותזונה מאוזנת- המתכון הזה הוא בשבילכם.
ארוחה טעימה שקצת מגוונת את התפריט היומי.
רכיבים (8 מאפים):
8-16 דפי פילו
שמן זית למריחה על העלים
600 גרם בשר טחון
1/3 כוס צנוברים
בצל בינוני
1/2 צרור פטרוזיליה
כפית מלח
כפית פפריקה מתוקה
קורט פלפל שחור
לקישוט מעל: ביצה ושומשום
הוראות הכנה:
הכנת המילוי
- חותכים בצל לבן לחתיכות קטנות וקוצצים פטרוזיליה.
- שמים בסיר קצת שמן זית ומטגנים את הבצל עד להשחמה.
- מוסיפים לסיר בשר, פטרוזיליה, צנוברים ותבלינים ומטגנים למשך עוד 8 דקות.
- מורידים מהאש ומצננים לגמרי.
הכנת המאפה
- מורחים שמן זית בעזרת מברשת על עלה פילו. מניחים מעליו עלה פילו נוסף ומורחים שמן זית.
- שמים בערך 4 כפות מהתערובת בתחילת הדף (5 ס"מ מהקצה) ומשאירים שני קצוות ריקים.
- מקפלים את הקצוות כלפי פנים ומגלגלים. בסוף מורחים עוד שמן זית מעל המאפה.
- מברישים מעל ביצה ומפזרים שומשום (לא חובה).
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 30-35 דקות או עד שהבורקס משחים.
הערות/ שדרוגים:
- אתם יכולים לבחור אם לשים עלה פילו אחד או שניים בכל מאפה. (אם אתם רוצים קצת פחות קלוריות ליחידה אז כדאי לשים עלה פילו אחד).
- אפשר לשדרג ולהוסיף 3 שיני שום קצוצות.
- ניתן להגיש עם רוטב פטריות בצד.
- מומלץ להפשיר את הדפי פילו לילה במקרר לפני העבודה או שעתיים בחוץ. לעבוד בזהירות עם הדפי פילו כדי שלא ייקרעו.
סרטון קצרצר להכנת בצק פילו ממולא בשר:
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם כבר בשוונג של מאפה פילו אז כדאי לכם להכין בצק פילו במילוי חמאת בוטנים ושוקולד מריר.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
מתכון מעולה תודה רבה!
האם אפשר להקפיא אחרי האפייה?