אחד השילובים שאני הכי אוהבת זה שוקולד עם חמאת בוטנים ושיבולת שועל. מצאתי את עצמי שותה קפה עם חשק לעוגיות! אז הכנתי השבוע עוגיות שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים ושיבולת שועל בגרסה בריאה יותר!
מתכון קל להכנה, טעים ופרווה. מושלם לצד הקפה 🙂
מרכיבים (20 עוגיות):
1/3 כוס שמן קוקוס נוזלי (אם הוא מוצק אז אפשר לחמם במיקרוגל)
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית חלקה
3/4 כוס סוכר חום
ביצה אחת
כפית תמצית וניל
כוס קמח כוסמין מלא
1/2 כוס שיבולת שועל מהירה להכנה
כפית סודה לשתייה
100 גרם פצפוצי שוקולד מריר
קורט מלח גס (לא חובה אבל מומלץ)
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- שמים בקערה שמן קוקוס, חמאת בוטנים טבעית, סוכר חום ומלח. מערבבים עם מיקסר בעוצמה חלשה במשך 2 דקות. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים עוד 2-3 דקות.
- מנפים מעל הקערה קמח כוסמין מלא וסודה לשתייה. מוסיפים גם שיבולת שועל. מפעילים את המיקסר עוד קצת ועוברים לערבב את התערובת עם הידיים.
- מוסיפים פצפוצי שוקולד מריר ומערבבים עם הידיים. (התערובת קצת מתפוררת, זה בסדר).
- בעזרת כף גלידה קפיצית או בעזרת הידיים יוצרים עיגולי בצק אחידים ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אפשר לשטח אותם מעט עם היד. (הן מתרחבות ממש קצת במהלך האפייה. אין צורך להשאיר הרבה מקום בין עוגיה לעוגיה).
- אופים במשך 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות או עד שהעוגיות מתייצבות אבל עדיין רכות מבפנים. (לא לאפות יותר מדי כי הן עלולות לצאת יבשות. הן עדיין צריכות להיות רכות כשהן יוצאות מהתנור).
- מצננים לפחות 15 דקות על התבנית ואוכלים 🙂
הערות/ שדרוגים:
- בדרך כלל בטמפרטורות נמוכות השמן קוקוס הופך למוצק. אם זה המקרה גם אצלכם, אפשר לחמם את השמן במיקרוגל חצי דקה או כמה שצריך. (אבל לא להכניס אותו רותח לבלילה).
- ניתן לשים קמח כוסמין רגיל או קמח חיטה רגיל במקום קמח כוסמין מלא.
- שימו לב לשים שיבולת שועל מהירה להכנה ולא שיבולת שועל עבה.
- ההערה הכי חשוב: לא לאפות יותר מדי :)) כדי שהעוגיות לא ייצאו יבשות. זה בסדר אם אתם מוציאים ומרגישים שהם עדיין לא מוכנות לגמרי.
סרטון הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים ושיבולת שועל:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
בואו תהיו חברים גם בקהילה בפייסבוק שם תוכלו לשתף מתכונים שהכנתם ולהתעדכן במתכונים חדשים.
ואם בא לכם עוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל, ללא חמאת בוטנים, תכינו את המתכון הזה. גם עוגיות שיבולת שועל עם חמוציות זה מתכון נפלא 🙂
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
