מדי פעם, בימי שישי, יש לי חשק לתבשיל אחר. תבשיל שאני לא מכינה כל שבוע ויש לו טעמים קצת שונים ומעניינים. אחת הארוחות שאני אוהבת להכין בימים כאלה- עוף ואורז לימוני עם תרד בסיד אחד.
ארוחה בסיר אחד שמשלבת את כל אבות המזון. יש בה פחמימה, חלבון, שומנים וויטמנים ומינרלים.
מרכיבים:
5 ירכי עוף
מרכיבים לתיבול העוף:
כף שמן זית
כף מייפל טהור
לימון אחד סחוט
שתי שיני שום קצוצות דק דק
כפית אורגנו יבש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מרכיבים לתבשיל:
שתי כפות שמן זית
בצל לבן גדול או שניים קטנים קצוצים דק
2 שיני שום קצוצות דק דק
כפית אורגנו
כפית תימין
1/2 כפית מלח
קצת פלפל שחור
שתי כוסות עלי תרד שטופים וחתוכים
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
כוס אורז לבן בסמטי, שטוף ויבש
2 כוסות מים רותחים
הוראות הכנה:
הוראות הכנה לעוף:
- שוטפים את העוף ומנקים אותו במידת הצורך. מניחים בקערה גדולה.
- בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב: שמן זית, לימון סחוט, מייפל טהור, שום קצוץ, אורגנו, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב.
- שופכים את הרוטב מעל העוף ומעסים אותו עם הידיים במשך כמה דקות.
- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. (ניתן גם לכמה שעות אך לא מומלץ פחות).
- שמים שתי כפות שמן זית על סיר רחב וברגע שהשמן חם מוסיפים את העוף כשהצד של העור מופנה כלפי מטה. (שומרים את הרוטב שנשאר בצד, נשתמש בו אחר כך). מטגנים על אש בינונית- גבוהה במשך 10 דקות- 5 דקות בלי מכסה ועוד 5 דקות עם מסכה. הופכים לצד השני ומטגנים עוד 10 דקות (כמו מקודם).
- מוציאים את העוף מהסיר (בזהירות כי השמן רותח) ומניחים על צלחת בצד. מוציאים חלקים שרופים מהשמן.
הוראות הכנה לשאר התבשיל:
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים במשך 3 דקות על אש גבוהה. מערבבים תוך כדי.
- מוסיפים לסיר שיני שום קצוצות, עלי תרד קצוצים, פטרוזיליה קצוצה, תימין, אורגנו, מלח, פלפל שחור גרוס ואת הרוטב שנשאר מקודם מהכנת העוף. מערבבים במשך 2 דקות.
- שמים את האורז בסיר ומערבבים עוד 2 דקות.
- מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומערבבים. מוסיפים מעל את ירכי העוף שבישלנו מקודם. סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מגבירים קצת את האש ומבשלים עוד 15 דקות.
- סוגרים את האש ומשאירים את הסיר סגור במשך 10 דקות נוספות.
הערות/ שדרוגים:
- אל תוותרו על השלב של להשרות את העוף במרינדה לפחות שעה. ככה הוא סופג את הטעמים של הרוטב.
- ניתן לשים ציר עוף בתבשיל במקום מים חמים. זה יהיה אפילו יותר טעים 🙂
- אפשר לשים עלי קייל במקום עלי תרד למי שאוהב.
- חשוב בהתחלה לטגן את העוף מספיק זמן כדי שהוא יהיה מוכן אחר כך. העור של העוף יישרף וזה בסדר (העוף עצמו לא יישרף ועדיין יהיה מספיק מבושל).
סרטון הכנת תבשיל עוף ואורז:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
בואו תהיו חברים גם בקהילה בפייסבוק שם תוכלו לשתף מתכונים שהכנתם ולהתעדכן במתכונים חדשים.
ואם אתם מחפשים מתכון לתבשיל עוף בריא וטעים ברוטב צהוב, אז תכינו את המתכון הזה.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
ענבר יקרה!
אני מאוד נהנת לבשל ולאפות את המתכונים שלך
גם קלים וגם מאוד בריאים
אז המון המון תודה
ושתהיה לך לידה קלה ומאושרת !!!
הי רחל איזה כיף לשמוע :))
ותודה רבה!