אני לא אחת שאוהבת לאכול קבוע סלט חסה. זה לא הירק האהוב עליי. אבל יש תקופות שבא לי על חסה ואז סלט חסה מככב אצלי במטבח. במיוחד כשאני מכינה אותו עם הרבה תוספות ורוטב טעים בצד.
במתכון הזה, הסלט חסה עשיר בירקות טריים, פירות ותוספות אחרות. מושלם לארוחת ערב משפחתית, כשיוצאים לפיקניק או כשרוצים להתפנק בסלט עשיר, מזין וטעים.
מרכיבים:
ראש עלי חסה בינונית- עגולה או ארוכה
כוס כרוב לבן, חתוך דק
גזר קטן, מגורד
15-20 עלי עירית
1/2 כוס רימון
בטטה אחת אפויה בתנור
100 גרם גבינה בולגרית 5%
3-4 תאנים טריות
חופן פקאנים טבעיים (50 גרם בערך)
מרכיבים לרוטב:
1/4 כוס דבש
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס סויה
הוראות הכנה:
- שוטפים ומייבשים היטב את החסה. (עדיף כבר כמה שעות לפני שרוצים להכין את הסלט כדי שהחסה תספיק להתייבש).
- חותכים בטטה לקוביות קטנות ושמים על תבנית. שמים קצת שמן זית ומלח גס ואופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות במשך 30-40 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
- מגרדים גזר בפומפייה. חותכים כרוב לבן לחתיכות דקות ומועכים אותו עם הידיים. חותכים חסה לחתיכות דקות. חותכים עירית ל-3 חלקים.
- קולים פקאנים על מחבת במשך 3 דקות בערך. חותכים כל תאנה ל-6 חתיכות.
- חותכים גבינה בולגרית לריבועים.
- מניחים את כל המרכיבים בקערת הגשה גדולה על פי הסדר (לא חייב. זה יותר בשביל הנראות).
- בכלי להכנת רוטב, מערבבים דבש, שמן זית וסויה. טועמים ומוסיפים עוד מרכיבים במידת הצורך. שופכים את הרוטב רגע לפני שרוצים לאכול מהסלט ולא הרבה זמן לפני.
הערות/ שדרוגים:
- מי שטבעוני יכול לוותר על גבינה בולגרית.
- ניתן להכין יותר רוטב או פחות רוטב אבל מה שחשוב זה לשמור על יחס של שליש בכל מצרך שיש ברוטב. שליש סויה, שליש דבש ושליש שמן זית.
- ניתן להגדיל או להקטין כמויות של המצרכים במתכון או לוותר על מצרך שאין לכם. אם למשל אין רימון טרי אפשר לשים במקום חמוציות. אם אין תאנים אפשר לשים תפוח במקום.
סרטון הכנת סלט חסה:
אם הכנתם את המתכון, אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
מתכון נוסף לסלט עשיר בירקות זה סלט קינואה ועדשים משגע. סלט טבעוני, טעים ובריא.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
