שבוע חורפי, גשם ראשון, עושה חשק להכין מרק. בחרתי להכין השבוע מרק עוף עם ירקות. מתכון פשוט וקל להכנה.
קערת מרק בחורף זה כל מה שצריך. מנה מפנקת ומנחמת. ומה שאני הכי אוהבת, זו מנה עשירה בחלבון, בויטמנים ומינרלים.
מרכיבים:
3 כרעי עוף מחולקים לירך ושוק
2 תפוחי אדמה
4 גזרים בינוניים
2 קישואי זוקיני בינוניים
דלורית אחת קטנה
2 גבעולי סלרי
1/4 צרור פטרוזיליה
1/4 צרור כוסברה
1/4 צרור שמיר
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
כפית כורכום
הוראות הכנה:
- מנקים את העוף ומפרקים את הכרעיים לירך ושוק.
- מרתיחים את העוף עם מים חמים למשך 30 דקות. מסירים מהאש, שופכים את המים ומניחים את העוף בצד.
- בנתיים קולפים תפוחי אדמה, גזרים, דלורית וקישוא (קישוא אפשר להשאיר עם הקליפה). חותכים לחתיכות בינוניות.
- שוטפים סלרי וחותכים את הגבעולים.
- שוטפים כוסברה, פטרוזיליה ושמיר ומניחים בצד. (לא חותכים, מוסיפים אותם למרק כמו שהם).
- מרתיחים מים בסיר גדול. ברגע שהמים רותחים מוסיפים את העוף שכבר הרתחנו, תפוחי אדמה וגזר, סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים במשך 30 דקות על אש בינונית.
- מוסיפים קישואים, דלורית, סלרי ותבלינים (מלח, פלפל שחור וכורכום) וממשיכים לבשל עוד 30 דקות.
- מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה ושמיר ומבשלים עוד 10 דקות. טועמים ומוסיפים עוד תבלינים אם חסר.
הערות/ שדרוגים:
- אם יש ירק שאתם לא אוהבים אז אפשר לוותר עליו. אם יש ירק אחר שאתם אוהבים אז אפשר להוסיף.
- אפשר לשים רק שוקיים או רק ירכיים. ניתן גם לשים כנפיים במרק.
סרטון הכנת מרק עוף עם ירקות:
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
