שקשוקה תרד היא תענוג לאוהבי העלים הירוקים. אפשר להתפרע ולשים בה כל עלה ירוק שאתם אוהבים.
החל מבצל ירוק, תרד, מנגולד ועד לבזיליקום ופטרוזיליה.
נהוג לשים בשקשוקה שמנת באחוזים גבוהים, חמאה ועוד רכיבים שגורמים למנה להיות עשירה בקלוריות. אני מעדיפה להכין אותה דיאטטית (פחות קלוריות). למי שבכל זאת מעדיף מתכון עשיר יותר, יכול להציץ בהערות בסוף הפוסט.
מתכון- שקשוקה תרד (2-3 מנות):
בצל אחד
3 שיני שום
400 גרם עלי תרד
6 עלי מנגולד
8 כפות שמנת לבישול 10%
4 כפות מים
2 כפות שמן זית
4 ביצים
100 גרם בולגרית מלוחה 5% או 16%
קורט פלפל גרוס
הוראות הכנה:
- שוטפים את עלי התרד ועלי המנגולד (חותכים את הגבעול הלבן ומשאירים רק את העלה) ומייבשים אותם היטב.
- חותכים בצל לחתיכות בינוניות ופורסים את השום לרצועות.
- חותכים את עלי התרד ועלי המנגולד לרצועות לרוחב.
- שמים שמן זית על מחבת על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את השום לדקה נוספת. מוסיפים למחבת את העלים ומערבבים במשך 6-8 דקות עד שהעלים מצטמצמים ויורדים בנפחם.
- מוסיפים שמנת, מים, מלח ופלפל. מערבבים ומכסים את המחבת על אש נמוכה- בינונית למשך 10-15 דקות. מערבבים מדי פעם.
- יוצרים גומות בתוך השקשוקה ומניחים את הביצים בתוך הגומות. מפזרים מעל קוביות גבינה בולגרית וסוגרים את המכסה למשך 6-10 דקות על אש בינונית. (תלוי אם אתם אוהבים ביצה רכה או קשה).
הערות/ שדרוגים:
- אני ניסיתי להכין את השקשוקה עם בולגרית 5% ופעם אחרת עם בולגרית 16%. לדעתי הבולגרית עם 16% יוצא הרבה יותר טעים ואין כזה הפרש מטורף בקלוריות למי שזה חשוב לו. לכן אני ממליצה להשתמש במקרה הזה בבולגרית 16%.
- בהתחלה אני מבשלת את השקשוקה במחבת גדולה וברגע שהעלים מצטמצמים אני מעבירה למחבת יותר קטנה.
- הגבינה בולגרית מלוחה ולא חייב להוסיף מלח כדי שלא ייצא מלוח מדי.
- אפשר להשתמש גם בשמנת עם אחוזי שומן גבוהים יותר, ולשים כמות גדולה יותר, אך על מנת לחסוך בקלוריות אני שמה כמות קטנה ושמנת עם אחוזי שומן נמוכים.
- עלי מנגולד מרירים טיפה. מומלץ לא לשים כמות גדולה כדי שזה לא ישפיע על הטעם הכללי של המתכון.
- ניתן לשים בצלי שאלוט במקום בצל לבן- זה ימתיק את השקשוקה ויאזן את הטעמים המרירים מהעלים.
הצעת הגשה: לחם מלא, טחינה ביתית וסלט קצוץ דק.
סרטון להכנת שקשוקה תרד ובולגרית
מקווה שאהבתם. אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
