קציצות בשר ברוטב אדום עם אורז בצד זה החיים. ארוחה טעימה שתמיד כיף לאכול בבית.
בריאות בצלחת מתחילה ברגע שמכינים את האוכל בבית. אוכל בריא לא חייב להיות משעמם ולא טעים. אז אל תתעצלו ותכינו סיר עם קציצות שתוכלו לקחת להמשך השבוע לעבודה, ללימודים או גם אם אתם נשארים בבית.
בדרך כלל אני מכינה עוף עם קישואים ולראשונה החלטתי להכין קציצות בשר עם קישואים. ולהפתעתי הרבה, זה יצא ממש טעים וזו מנה שגם מתאימה לילדים.
מתכון קלאסי של קציצות בשר ברוטב אדום פשוט וקל להכנה.
מצרכים (20-25 כדורים):
קציצות בשר
1/2 קילו בשר טחון
ביצה אחת
3 כפות פירורי לחם
בצל קטן
1/4 צרור פטרוזיליה
כפית מלח
מעט פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
רוטב
רסק עגבניות
3 קישואים בינוניים
8 שיני שום
בצל בינוני
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
הוראות הכנה:
הכנת הרוטב
- חותכים בצל לחתיכות בינוניות וקולפים את השום. חותכים קישואים לחתיכות קטנות.
- מחממים סיר (סיר רחב עם מכסה) עם כף שמן על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים לכמה דקות עד שהוא משחים. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים לסיר רסק עגבניות, מלח, פלפל, פפריקה ומים. מערבבים הכל ביחד ומביאים לרתיחה. בודקים אם חסר מלח ופלפל ומתקנים לפי הטעם.
- מעבירים לאש בינונית ומוסיפים את הקישואים.
הכנת הקציצות
- חותכים דק בצל קטן ופטרוזיליה
- שמים בקערה בשר טחון, בצל חתוך דק, פירורי לחם, ביצה, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים. מערבבים את כל הרכיבים לתערובת אחידה.
- יוצרים כדורים קטנים מניחים בעדינות בתוך הרוטב. מבשלים עם מכסה במשך 20 דקות. מערבבים בעדינות את כדורי הבשר ומבשלים 20 דקות נוספות.
הערות/ שדרוגים:
- אפשר לשים כוסברה במקום פטרוזיליה או לא לשים בכלל למי שלא אוהב.
- ניתן להוסיף תבלינים לפי מה שאתם אוהבים: כורכום, קינמון, כמון וכו'.
- מי שלא אוהב קישואים- יכול להחליף באפונה קפואה או ירק אחר.
- מי שרוצה לשדרג- תוסיפו צנוברים לקציצות. זה ממש טעים.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
היי,
יש לי כמה שאלות –
1. איזה גודל חבילה של רסק עגבניות צריך?
2. לא מוסיפים מים בכלל?
3. האם אפשר להוסיף תפוח אדמה וגזר או אחד מהם?
4. האש נשארת בינונית כל ה-40 דקות?
5. איך מוודאים שכדורי הבשר מוכנים?
תודה