כמה שאני אוהבת ארוחות בוקר טעימות ובריאות. אין כמו לפתוח את היום עם ארוחת בוקר טובה, מזינה ומשביעה. פריטטה עם ירקות זו מנה מושלמת בעיניי לפתוח איתה את הבוקר.
ארוחה שמכילה חלבון, שומנים בריאים וירקות במנה אחת. אם שמים בצד לחמים מלאים ועוד ממרחים אז יוצאת ארוחת בוקר מזינה ומפנקת לכל המשפחה. ניתן גם כמובן להכין אותה בכל שעה אחרת ביום 🙂
ניתן להכין פריטטה עם תפוחי אדמה או ירקות שונים ממה שאני הכנתי. אני בחרתי ירקות שלא דורשים זמן הכנה מראש. זה מקצר את תהליך ההכנה של המתכון.
מרכיבים (4-5 מנות):
8 ביצים L
1/2 בצל סגול
10 פטריות שמפיניון
שתי עגבניות רגילות קלופות
כוס עלי תרד שטופים
1/4 צרור פטרוזיליה
100 גרם גבינת עיזים 16%, חתוכה לפרוסות
שתי כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה:
- חותכים בצל ופטרוזיליה לחתיכות קטנות. חותכים פטריות ועגבניות לריבועים. חותכים עלי תרד לרצועות.
- שמים שמן זית על מחבת בקוטר 24 ס"מ (מחבת עם ידית מברזל שאפשר להכניס לתנור) וברגע שהשמן רותח מוסיפים בצל. מטגנים על אש גבוהה במשך 3 דקות ומערבבים מדי פעם.
- מוסיפים עגבניות ופטריות ומטגנים עוד 3-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים תרד ופטרוזיליה, מערבבים ומטגנים עוד שתי דקות.
- מחממים תנור ל190 מעלות.
- שמים בקערה 8 ביצים, מלח ופלפל וטורפים היטב עם מטרפה. שופכים את בלילת הביצים מעל הירקות, מערבבים מעט כדי שהביצים והירקות יהיו מאוזנים ומוסיפים מעל פרוסות גבינת עיזים.
- מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך 10-15 דקות או עד שהפריטטה זהובה מלמעלה. (שימו לב לא להשאיר יותר מדי כדי שלא תצא יבשה).
- הצעת הגשה: מגישים את הפריטטה חמה עם סלט ירקות בצד או סלט חסה, לחם טרי או חלה, גבינות וממרחים.
הערות/ שדרוגים:
- ניתן להוסיף לפריטטה ירקות אחרים שאתם אוהבים כמו: בצל ירוק, כוסברה, בטטה, קישואים, עגבניות שרי ועוד. רק שימו לב שחלק מהירקות צריך לבשל לפני (כמו בטטה למשל).
- מי שרגיש ללקטוז יכול לוותר על הגבינה.
- ניתן לשים גבינה אחרת במקום גבינת עיזים כמו גבינה צהובה, גבינת פטה.
- ניתן להכין גם במחבת בקוטר של 26 ס"מ.
- מומלץ להגיש את הפריטטה ישר כשהיא חמה מהתנור. כמו שאוכלים חביתה ישר כשהיא מוכנה.
סרטון הכנת פריטטה וירקות:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם בעניין של מתכונים לארוחת בוקר אז כנסו למתכון של שקשוקה טעימה ובריאה.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
