מאז שאני קטנה אני אוהבת לאכול עוף ברוטב. זה יכול להיות עוף ברוטב צהוב, אדום, רוטב מתוק או רוטב אסייאתי. העיקר שהאורז ייספג ברוטב ויקבל את כל הטעמים מהתבשיל.
היום אני משתפת אתכם באחד המתכונים האהובים עליי. מתכון קל, בריא וטעים של עוף ברוטב צהוב.
כדי לחסוך קצת בקלוריות אני מודדת את כמות השמן זית שאני שמה בסיר ובמקום לטגן את העוף בסיר אני מעדיפה לבשל אותו עם מים רותחים.
מרכיבים:
3 כרעיים
3 בצלים בינוניים
ראש שום
4 תפוחי אדמה בינוניים
1/4 צרור כוסברה
כפית מלח ים אטלנטי
1/4 כפית פלפל שחור
כפית כורכום
הוראות הכנה:
- מרתיחים סיר גדול עם מים ומכניסים את כרעי העוף לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-30 דקות. לאחר מכן שופכים את המים ומשאירים את העוף בסיר לבנתיים.
- חותכים בצל לרצועות וקולפים את השום (משאירים שיניים שלמות).
- בסיר רחב שמים שתי כפות שמן זית ומטגנים בצל על אש נמוכה עד שהוא הופך לשקוף ומערבבים מדי פעם. בערך כ-20 דקות.
- בנתיים קולפים תפוחי אדמה וחותכים אותם לרצועות לרוחב.
- ברגע שהבצל שקוף מוסיפים לסיר שיני שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים שתי כוסות מים רותחים ושמים תבלינים: מלח, פלפל וכורכום. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים לסיר את העוף, תפוחי אדמה ומוסיפים עוד מים במידת הצורך.
- סוגרים עם מכסה ומבשלים במשך שעה. (בודקים מדי פעם שלא חסר נוזלים וכדאי להפוך את העוף באמצע הבישול).
- מוסיפים כוסברה קצוצה ומבשלים עוד 15 דקות.
הערות/ שדרוגים:
- ניתן החליף כוסברה עם פטרוזיליה או לא לשים בכלל.
- ניתן לטגן את העוף במקום להרתיח אותו במים חמים.
- ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון ואבקת מרק.
הצעת הגשה: אורז לבן וסלט ירקות בצד.
סרטון הכנת עוף ברוטב צהוב:
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם מאלה שאוהבים קציצות חזה עוף אז יש מתכון טעים ובריא שתוכלו להכין בקלי קלות.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
