בתקופה האחרונה קיבלתי מכם המון בקשות לעוגות ללא סוכר. חלק ביקשו בגלל סוכרת והחלק ביקשו כי הם נמנעים מסוכר ומעדיפים עוגה דלת קלוריות. אז לכבוד חג שבועות שנחגוג בקרוב, החלטתי להכין עוגת גבינה אפויה עם תחתית ללא סוכר.
אני לא אחת שאוהבת להכין מתכונים מסובכים ולכן הכנתי לכם עוגת גבינה אפויה בקלי קלות. כזו שלא מצריכה הקצפה והכנת העוגה היא דיי פשוטה.
בעוגה שמתי ממתיק שנקרא סוויטאנגו, במקום סוכר. בנוסף, על מנת שהיא תהיה דלת קלוריות, שמתי גבינות רזות ולא גבינות שמנות.
המטרה היא שתהיה לכם עוגה בריאה ודלת קלוריות לחג ותוכלו ליהנות ממנה 🙂
מצרכים (תבנית עגולה 20 ס"מ):
500 גרם גבינה לבנה 5%
שמנת חמוצה 9%
6 ביצים
3/4 כוס ממתיק סוויטנגו
1/2 כפית תמצית וניל
גרידת לימון
150 גרם עוגיות ללא סוכר (פתיבר, עוגיות חיוכים, עוגיות אחרות)
50 גרם חמאה
הוראות הכנה:
הכנת תחתית העוגה:
- שוברים את העוגיות לפירורים בעזרת מערוך או במעבד מזון.
- מחממים מעט את החמאה במיקרוגל עד שהיא נוזלית.
- מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה ומהדקים בתחתית התבנית.
הכנת מלית הגבינה:
- שמים בקערה גבינה לבנה, שמנת חמוצה ותחליף סוכר סוויטנגו ומערבבים עם מיקסר. (ניתן גם עם מטרפה ידנית).
- מוסיפים תוך כדי ערבוב את כל הביצים לקערה.
- ברגע שנוצרת בלילה אחידה מוסיפים תמצית וניל ומגרדים קליפה של לימון.
- מערבבים הכל ביחד עם כף ושופכים לתבנית.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל170 מעלות למשך 50-60 דקות.
- מצננים היטב ומכניסים למקרר למשך לילה שלם. מומלץ לפרוס את העוגה יום אחרי.
הערות חשובות: יכול להיות שתצטרכו פחות זמן אפייה (סביבות 40 דקות). ברגע שהעוגה יציבה בשוליים וקצת משחימה ועדיין רוטטת באמצע אז ניתן לסגור את התנור. כדאי גם להשאיר עוד חצי שעה בתנור כשהוא כבוי עם דלת התנור פתוחה.
הערות/ שדרוגים:
- ניתן להשתמש בתחליפי סוכר אחרים שאתם אוהבים.
- כדאי לשים נייר אפייה כדי שהבלילה לא תגלוש מתחת לשכבת הפירורים בזמן האפייה.
- ניתן לשים עוגיות ללא סוכר שאתם אוהבים- פתיבר, עויגות חיוכים או מה שתמצאו. אני מצאתי בסופר עוגיות מקמח מלא אז לקחתי אותן. שימו לב שלא כל עוגיה תתאים בעוגה אז עדיף עוגיות שאתם מכירים את הטעם שלהן.
- העוגה עולה למעלה לאחר האפייה ואחרי כמה שעות היא יורדת ויכולה גם להיקרע מעט מלמעלה. אם זה מפריע לכם אז תשימו מעליה תוספות כדי שיסתירו את הקרעים.
- ניתן לקשט מלמעלה עם מייפל טבעי, ריבה ללא סוכר, אבקת סוכר או פירות יער ותותים.
- כדאי לצנן את העוגה בתנור ואז לצנן בטמפרטורת החדר. ברגע שהעוגה הצטננה לגמרי, להכניס אותה למקרר.
- אם מחלקים את העוגה ל13 חתיכות, בכל חתיכה יש 100 גרם שזה יוצא 180 קלוריות לחתיכה.
סרטון הכנת עוגת גבינה אפויה ללא סוכר-
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם רוצים עוד מתכון בריא עם גבינה אז ממליצה לכם להכין לביבות גבינה מתוקות ובריאות!
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
האם ניתן להדתמש במייפל במקום ממתיק? אם כן כמה? תודה
הי שילת,
מייפל זה נוזלי וזה ישנה את המרקם של העוגה.
יש לך אולי תחליף אחר? סוכרלוז למשל?
לאה!לא צריך להשים מים רותחים למעטה?ומשהו שיעצב את העוגה,קורנפלור לדוגמא?
הי לאה,
יש עוגות שמצריכות את מה שציינת.
את העוגה הזו לא צריך לשים במים ולשים קורנפלור. היא עוגה בחושה ולא על בסיס הקצפה.
היי
אשמח לדעת, כשאת אומרת לצנן בתנור, זה אומר להשאיר את העוגה מוכנה בתנור עם דלת סגורה או שלפתוח את דלת התנור מעט?
ושאלה נוספת, פירות היער שפיזרת למעלה הם טריים? אם אין כרגע טריים אפשר להפשיר פירות יער קפואים או שלא מומלץ?
הי לצנן בתנור- להשאיר אותה בתנור עם דלת סגורה.
אפשר להפשיר פירות קפואים ולפזר אבל כמובן שהטריים טעימים יותר. את יכולה לשים כל פרי אחר שיש בעונה כרגע כמו תאנים למשל.
תודה רבה.
בסוף לא הכנתי בשישי, אבל אני רוצה להכין לראש השנה. אז אשמח בינתיים לעוד שאלה, יש לי רינג קוטר 22, את חושבת שזה יסתדר? או שהעוגה תצא נמוכה מדי?
יש לי ממתיק סוויטן לאו בשקיות. בכמה שקיות צריך להשתמש
הי רוחמה, הגבתי לך גם ביוטיוב- צריך שיהיה לך 3/4 כוס. אז תשפכי שקיות לתוך הכוס עד שתקבלי את התוצאה 🙂
היי אמבר אשמח לתגובה בבקשה. אני רוצה להכין את העוגה מחר על הבוקר.. כמה קריטי זה יהיה אם אעשה בקוטר 22? תצא נמוכה מדי?
היי עדי רק עכשיו ראיתי 🙂
היא תצא קצת יותר נמוכה אבל אם לא אכפת לך אז תכיני.. כדאי גם לשים נייר אפייה בתחתית.
היוש,
תודה על המתכון, נראה מעולה!
הולכת להכין…
כמה שמנת חמוצה צריך? גביע אחד?
הי תודה 🙂
כן גביע אחד
היי
כמה ביצים להשים? במתכון רשום 6 ובסרטון שמת 3 ביצים
(6 נראה לי המון…)
הי יפעת, זה המתכון 🙂
את יכולה לנסות לשים פחות. אבל היא כנראה תצא פחות גבוהה.
היי אמבר,
קודם כל רציתי להגיד תודה רבה 🙏🏻♥️
פשוט רציתי לשאול אותך, האם יש אפשרות להכין את העוגה בלי שכבת הפירורים ?
האם יש אפשרות לקשט אותה בשכבת קצפת ללא סוכר ?
הי את האמת שכן מומלץ להכין אותה עם שכבת פירורים. ואם לא מכינים עם שכבת פירורים אז אולי כדאי להכין בתבנית אחרת או לשים למטה נייר אפייה ונייר כסף כדי שהבלילה לא תגלוש החוצה מהתבנית.
אפשר לקשט אותה איך שבא לך 🙂
שלום אמבר,
ראיתי את הסרטון של העוגת גבינה ונכנסתי לקישור כדי לרשום את המתכון . בסרטון את מראה שצריך לשים 2 ביצים ובמתכון רשום 6.
למה להתייחס?
הי רותי,
למה שכתוב במתכון 🙂
היי אמבר.
העוגה בלי קמח או קורנפלור או קמח כלשהו?
היי אפשרי במקום עוגיות בתחתית להשתמש בקמח כוסמין עם שמן זית או שיבולת שעול
לא ממליצה. מומלץ עוגיות.
היי
יש לי ממתיק סוכר של חברת סוכרזית שזה בנוזל , כמה מזה אני צריכה לשים?
הי אשמח לדעת אם יש תחליף שאפשר לשים במקום חמאה בתחתית העוגה?