מרתיחים מים בקומקום. שמים כוס קינואה בסיר ועוד שתי כוסות מים חמים. מוסיפים מלח, פלפל וכורכום לפי הטעם. סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 18-20 דקות.

בסיר עם מים חמים- מבשלים עדשים שחורות כ-20 דקות.

חותכים בטטה ותפוח אדמה לקוביות קטנות ואופים בתנור עם שמן זית, מלח ופלפל. מכסים את התבנית בנייר כסף למשך 40 דקות ועוד 20 דקות ללא נייר כסף בחום של 180 מעלות.

חותכים: חסה ומלפפון. קוצצים פטרוזיליה דק דק.

מכינים טחינה גולמית משומשום מלא של טחינת אל ארז- עם מים, לימון ומלח.

שמים בעקרה את כל הרכיבים לפי הכמויות שאתם אוהבים ומערבבים.