מוקפץ חזה עוף עם ירקות- הפיתרון המושלם לאכול חזה עוף ולגרום לארוחה לא להיות יבשה ומשעממת. כי בתכלס, חזה עוף שלא מוכן באותו רגע על המחבת יכול להיות קצת יבש (למרות שאני מסוגלת לאכול חזה עוף במשך שבועות שלמים).
מנת מוקפץ הרגישה לי מאז ומתמיד מנה שיש בה המון קלוריות. כשיוצאים למסעדה ומזמינים מנת מוקפץ (בג'ירף או בקמפאי למשל), זו יכולה להיות מנה טעימה בטירוף! הבאסה? מלאה בקלוריות ועשירה בשמנים ורטבים לא בריאים.
כשאנחנו מכינים בבית יש לנו את האופציה לבחור איזה רכיבים לשים במוקפץ. ניתן דיי בקלות להפוך את המנה למנה מאוזנת בלי עודף קלוריות. איך מבצעים זאת?
מורידים בכמות הרטבים. מורידים רטבים שעשויים מחומרים לא טבעיים (עניין בריאותי). מורידים בוטנים, שקדים ועוד סוגי אגוזים למיניהם. במקום אטריות רגילות, שמים אטריות שעועית או אטריות אורז. יש הרבה אופציות לשדרג את המוקפץ לכיוון הבריא! תאמינו לי שאחרי שתכינו את המתכון הזה- לא תרצו להפסיק לאכול מוקפץ 🙂
מצרכים למתכון (6-8 מנות):
- קילו חזה עוף
- 5 גזרים
- 3 גמבות
- שני בצלים
- 1/3 כרוב גדול
- 3 כפות חמאת בוטנים טבעית
- 3 כפות רוטה סויה
- 1/3 כוס סילאן טבעי
הוראות הכנה:
חותכים לרצועות דקות את הירקות- גזר, גמבה, כרוב ובצל. מעבירים אותם לקערות נפרדות כי כל ירק נכנס בשלב אחר למחבת.
שוטפים חזה עוף במים ולאחר מכן חותכים אותו לרצועות ומעבירים לקערה.
שמים קצת שמן זית על מחבת גדולה (אש בינונית) ומתחילים לטגן את הגזר. ברגע שהוא קצת מתרכך מוסיפים גמבה וממשיכים לטגן. מערבבים מדי פעם כדי שהירקות לא יישרפו.
לאחר כמה דקות מוסיפים את הבצל. ברגע שגם הבצל קצת מתרכך מוסיפים את הכרוב ומטגנים הכל ביחד.
בו זמנית אני שמה את החזה עוף במחבת נפרדת ומטגנת אותו עם קצת שמן זית למשך כמה דקות עד שכל החתיכות לבנות מבחוץ ומבפנים.
ברגע שכל הירקות רכים (אני אוהבת שהם לא ממש רכים והם עדיין קצת קשים אז אני נותנת להם פחות זמן טיגון) והחזה עוף מוכן, אני מעבירה את החזה עוף למחבת של הירקות ומוסיפה את הרטבים: סילאן טבעי, רוטב סויה וחמאת בוטנים טבעית ומערבבת הכל ביחד. אני ממשיכה לבשל את המוקפץ במשך עוד 5-10 דקות כדי שכל הטעמים ייספגו ביחד. מערבבת מדי פעם.
הערות/ שדרוגים:
- אתם לגמרי יכולים לשנות ולבחור את הירקות שאתם אוהבים.
- אני מעדיפה אורז לבן עם המוקפץ אבל בהחלט אפשר להכין אטריות של מוקפץ ולערבב הכל ביחד.
- מי שרוצה פחות קלוריות במוקפץ, יכול להוריד את כמות הרטבים.
- אין זמנים מדויקים לבישול הירקות. רואים לפי העין מתי כל ירק מתרכך וכך יודעים להוסיף את הירק הבא.
הצעת הגשה: מוקפץ עם אורז לבן בצד.
באהבה,
האנרגטית.
