מרק פטריות וגריסים זו ארוחה מושלמת לימי חורף קרירים. מרק מחמם, מפנק ועשיר בערכים תזונתיים טובים.
מה שאני הכי אוהבת בחורף זה להגיע הביתה בערב ולראות שיש לי במקרר מרק מוכן לחימום. אני מכינה את המרק מראש ואז יש לי ארוחת ערב מוכנה למשך כמה ימים.
מרק טבעוני, טעים, מזין וקל להכנה.
מרכיבים:
2/3 כוס גריסי פנינה
שני תפוחי אדמה בינוניים
בצל בינוני
שתי שיני שום
1/2 קופסת פטריות שמפניון
קופסת פטריות שימאג'י
שני גזר בינוניים
עלה סלרי אחד
1/4 צרור פטרוזיליה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
שתי כפות שמן זית
מים חמים- 4-5 ס"מ מעל הירקות
הוראות הכנה:
- קוצצים קטן שום ופטרוזיליה. חותכים פטריות לרצועות. קולפים תפוח אדמה וגזר וחותכים לריבועים קטנים. חותכים בצל וסלרי לרצועות קטנות.
- שמים בסיר גדול שמן זית על אש גבוהה וברגע שהוא חם מוסיפים את הבצל. מטגנים 3-5 דקות או עד שהוא קצת משחים ומוסיפים את השום והפטריות. מטגנים עוד 3-5 דקות ומוסיפים גזר וסלרי.
- ממשיכים לערבב עוד 3 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה, פטרוזיליה, מלח, פלפל וגריסים שטופים (שוטפים עם מים). מוסיפים מים (4-5 ס"מ מעל הירקות).
- סוגרים את הסיר עם מסכה ומבשלים במשך שעה וחצי- שעתיים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם ובמידת הצורך מוסיפים עוד מים. לקראת הסוף טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך.
הערות/ שדרוגים:
- הגריסים סופחים נוזלים במהלך הבישול ולכן סיכוי גדול שתצטרכו להוסיף עוד נוזלים למרק. אז מדי פעם כדאי לערבב את המרק ולהוסיף נוזלים אם צריך.
- ניתן לבשל את התפוח אדמה מראש ולהכין ממנו מחית בעזרת בלנדר יד ואז להכניס למרק (במקום קוביות תפוחי אדמה). בצורה הזו התפוחי אדמה ייתנו יותר סמיכות למרק וצבע יותר חזק.
- אם אין לכם פטריות שימאג'י אפשר לשים במקום פטריות שיטאקי או כל פטריה אחרת שתמצאו.
- ניתן להוסיף כוסברה קצוצה למרק.
סרטון הכנת מרק פטריות וגריסים:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם בא לכם מרק כתום עם עדשים כתומות, גם טבעוני, אז כנסו למתכון הזה.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
