לחמניות בריאות יותר! כל כך הרבה זמן רציתי להכין מתכון כזה אבל פחדתי שייצא לי לא טעים. אני לא מומחית בבצקים, בטח ובטח שלא באפייה עם קמחים מיוחדים.
בכל זאת החלטתי לנסות להרכיב מתכון של לחמניות מקמח כוסמין מלא. מתכון שמכיל רכיבים בריאים יותר, עם שמן זית ושעדיין ייצא טעים.
*המתכון המקורי מכיל חלב וביצים והחלטתי לשנות את המתכון לגרסה מוצלחת יותר. בגרסה החדשה המתכון פרווה וללא ביצים.
** מתכון מעודכן ושונה מהקודם. עדכנתי 31.12.2020
רכיבים (13 לחמניות):
500 גרם קמח כוסמין מלא (אפשר גם קמח כוסמין לבן או חצי חצי)
כף שמרים יבשים
שתי כפות סוכר חום
כוס וחצי מים חמימים
1/2 1 כפיות מלח
1/4 כוס שמן זית
קישוט מעל: ביצה ושומשום.
הוראות הכנה:
- מכינים ראש עיסה: שמים בקערה שמרים יבשים ביחד עם סוכר ו1/2 כוס מים ומניחים לעיסה לנוח במשך 15 דקות עד שמתקבלת תסיסה.
- שמים בקערה קמח כוסמין מלא, מוסיפים את הבלילה עם השמרים וכוס מים בהדרגה. לשים את הבצק ותוך כדי מוסיפים שמן זית ומלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד.
- מכסים את הקערה עם מגבת ומתפיחים במשך שעה (בקיץ) או שעה וחצי (בחורף).
- מכינים 13 עיגולים שווים בגודל של 65 גרם ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. (כדאי לרווח כי הן יתפחו באפייה).
- מכסים עם מגבת ומתפיחים עוד 20-30 דקות.
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- מורחים מעל ביצה ושומשום.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 20-25 דקות או עד שהלחמניות זהובות מלמעלה.
הערות/ שדרוגים:
- מי שלא אוהב קמח כוסמין מלא יכול לשים רק קמח כוסמין לבן.
- אני שמה טיפה שמן זית על הידיים כדי שיהיה לי נוח להכין את הלחמניות.
- ניתן להקפיא אותם ולהוציא לפי שרוצים לאכול אותם. לאחר שמפשירים מהמקפיא, חותכים את הלחמניה באמצע ושמים בטוסטר.
- לא לאפות יותר מדי כדי שהלחמניות לא יצאו יבשות.
אני אוהבת לאכול אותן כשהן חמות- ישר מהתנור. חותכת אותן באמצע ומורחת עליהן טחינה עם ירקות בצד.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
אפשר לשים מים במקום חלב?
הי כן אפשר. טעם קצת שונה אבל אין בעיה.
היי האם השמרים צריכים להיות 2 כפות גדושות ?
היי לא. כפות רגילות
כתוב במתכון כף אחת של שמרים לא 2,זה קריטי אם שמתי כף אחת?
במתכון כתוב כף אחת ושמת כף אחת. אז מה הבעיה?
אפשר להחליף את הסילאן בדבש?
הי כן אפשרי
כמה קלוריות יש בלחמניה בודדת?
הי, יש בערך 250 קלוריות בהנחה שיוצאות 10 לחמניות.
הי את יכולה להעלות גם את הכמויות של המתכון הקודם הוא היה נפלא
הי שרון,
מצרפת לך כאן:
רכיבים:
500 גרם קמח כוסמין מלא
ביצה
כוס חלב
1/3 כוס סילאן טבעי
1 3/4 כפית מלח
2 כפות שמן זית
כף שמרים יבשים
קישוט מעל: ביצה ושומשום.
תודה רבה
היי
אפשרי להכין את המתכון הזה במיקסר?
היי, הסירטון המקסים שונה מהמתכון במעט. כמה כפות סילאן אפשר במקום 2 כפות סוכר חום? תודה
היי, תודה על המתכון.
הבצק יצא טעים מאד, אבל לגמרי לא בצורה עגולה של לחמניה, אלא נוזלי ושומני יותר.
יצא לי כמו פיתה:)
מה לא עשיתי נכון?
היי, תודה על המתכון!
אפשר לשים סילאן טבעי במקום סוכר חום?
אם כן, כמה?