היום אני משתפת אתכם במתכון של אמא שלי. כל שנה בחנוכה יש לביבות בשולחן החג בבית. לפעמים זה לביבות תפוחי אדמה, לביבות בטטה או לביבות קישואים.
בחרתי לשתף אתכם במתכון ללביבות קישואים עם גזר ובצל שאני ממש אוהבת. מתכון פשוט וקל להכנה שכל אחד מכם יכול להכין בבית.
מרכיבים (30 לביבות):
2 קישואי זוקיני גדולים או 3 קטנים
גזר גדול
בצל בינוני
3 ביצים L, טרופות
150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
4 כפות גדושות קמח חיטה מלא
חופן עלי שמיר
כפית מלח הימלאיה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
שמן זית- קצת לטיגון הלביבות.
ליוגורט:
שני מעדני יוגורט 1.5% (300 גרם)
קצת שמיר
קצת עירית
1/4 כפית שום כתוש
קצת מלח גס
הוראות הכנה:
- מגרדים קישואים, גזר ובצל בפומפייה או במעבד מזון. סוחטים היטב את כל הנוזלים מהירקות בעזרת הידיים.
- קוצצים דק שמיר.
- שמים בקערה גדולה את הירקות הסחוטים, ביצים טרופות, קמח מלא, גבינה מגורדת, שמיר קצוץ, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- שמים קצת שמן זית על מחבת (אני שמתי שתי כפות בנגלה הראשונה ובנגלות הבאות שמתי פחות). ברגע שהשמן רותח לוקחים מהתערובת בעזרת כף ומניחים על המחבת. משטחים מעט את הלביבות.
- מטגנים את הלביבות על אש בינונית. 4-5 דקות לכל צד או עד שהן משחימות.
- מעבירים את הלביבות לנייר סופג.
- מכינים את הרוטב: קוצצים עירית ושמיר ושמים בקערה את כל המרכיבים. מערבבים.
- מגישים את הלביבות חמות לצד הרוטב. בתאבון 🙂
הערות/ שדרוגים:
ניתן לשים קמח כוסמין במקום קמח רגיל.
ניתן לוותר על שמיר למי שלא אוהב.
סרטון הכנת לביבות קישואים, גזר ובצל:
אם הכנתם את המתכון, אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
מתכון נוסף שאני אוהבת להכין בחנוכה זה לביבות בטטה. כנסו למתכון הזה.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
