מתכון ללביבות בריאות וטעימות

מכירים את התקופה הזו שאתם מצליחים לשמור על תפריט מסודר בדיוק כמו שרציתם? זו תחושה נפלאה ומספקת. אני מאוד מרוצה כשאני מתמידה ומצליחה לא להתפתות לנשנושים לא רצויים (עוגות, עוגיות וכו'). שמירה על תזונה מסודרת ובריאה לאורך זמן זו השקעה ודרך לא קלה.

 

עברה תקופה ארוכה שבה הצלחתי לשמור על תפריט מסודר ולפתע מגיח חג חנוכה, חג כייפי שמלא באור ושמחה. אבל מה? יש בחג המון מאכלים שמכילים כמות גדולה של קלוריות.

כתוצאה מכך נוצרת דילמה- האם להמשיך ביעדים שהצבתי לעצמי או להרשות לעצמי להתפנק?

כל אחד ואחת יעשו את השיקולים של עצמם.

אני כן מרשה לעצמי להנות ממאכלי החג אבל במידה. צריך לשים לב שזה לא
פתח לאכילת כמות גדולה של סופגניות, ספינג'ים, לביבות מטוגנות וכו'.

הבעיה היא שרוב אנשים לא מסתפקים רק בסופגניה אחת ולפעמים זה מגיע לחמש סופגניות או יותר בשבוע. וזה בלי לכלול את הספינג' שהדודה הכינה :). התפתחה אצלנו הרגשה שאם לא אכלנו מאותו מאכל בעצם פספסנו ולא נהננו.

אני יודעת שההנאה של אכילת הסופגניה היא מדהימה ונותנת תחושה של אושר. אבל תזכרו שההנאה הזו היא רגעית וההתמדה היום יומית של אכילה נכונה היא הנאה תמידית.

על מנת לא לשבור את שגרת התזונה שלי, החלטתי להכין מתכון ללביבות בנוסח בריא יותר.

הלביבות קלות להכנה, ללא טיגון בשמן עמוק ועשויות מקמח כוסמין ותפוחי אדמה. יש בהן הרבה ירקות שמעלים את הערך התזונתי של הלביבה.

רכיבים ל- 15-20 לביבות:

ארבעה כפות גדושות קמח כוסמין

חמש ביצים

שלושה תפוחי אדמה בינוניים

שלושה גזרים

שלושה קישואים

בצל בינוני

צרור פטרוזיליה

כפית שטוחה מלח גס

קצת פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)

חותכים במכונה את הגזר, הקישוא והתפוח אדמה. בעזרת מסננת סוחטים את הנוזלים מהירקות.

חותכים דק את הבצל והפטרוזיליה בעזרת סכין.

מכניסים לקערה את כל המצרכים ומערבבים.

מטגנים על מחבת סיליקון עם קצת שמן זית (אני משתמשת בתרסיס וזה כמעט בלי שמן).

• ניתן להחליף את הפטרוזיליה בשמיר או כוסברה או לשלב בין שלושתם.
• אני החלפתי את השמנת ביוגורט של 3% ויוגורט של 1.7% כדי להפחית את כמות הקלוריות למנה.