חציל זה ירק מעולה להכנת סלטים טעימים ובריאים. יש כל כך הרבה אפשרויות: פרוסות חציל בתנור, חציל בטחינה, חציל מבושל, חציל ברוטב אדום ועוד.
מרכיבים:
שני חצילים
מרכיבים להכנת הטחינה:
3/4 כוס טחינה
1/2 לימון
קורט מלח גס
שן שום קצוצה דק
מים- בהדרגה עד שהמרקם חלק
*הכמות של הטחינה מספיקה ליותר משני חצילים.
מרכיבים להכנת הסלט:
חופן פטרוזיליה
שתי כפות שמן זית
עגבניה בינונית שלמה
פלפל חריף- שימו לפי רמת החריפות שאתם אוהבים. לא חובה לשים.
1/2 בצל בינוני
לימון שלם
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- שוטפים את החצילים ומבצעים חריצים על החציל בעזרת מזלג.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 40-60 דקות או עד שהם רכים מבפנים. (בודקים עם מזלג).
- מכינים טחינה: שמים בקערה טחינה, לימון, שום קצוץ דק דק ומלח. מוסיפים מים בהדרגתיות ומערבבים. *שמים בהתחלה מעט מים, מערבבים ואם צריך מוסיפים כל פעם קצת מים עד שמתקבלת טחינה במרקם חלק.
- מכינים סלט קצוץ: קוצצים דק פטרויזליה, בצל ופלפל חריף.
- שמים בקערה שמן זית, לימון, מלח, פלפל גרוס ואת כל הירקות הקצוצים. מערבבים, טועמים ואם חסר מוסיפים מלח/ פלפל או לימון.
- ברגע שהחציל מוכן פותחים אותו לשניים, מוציאים גרעינים במידה ויש, מפזרים קצת מלח גס, מורחים מעל טחינה ומעל סלט ירקות קצוץ.
הערות/ שדרוגים:
- מומלץ לבחור חציל שאין בו הרבה נוזלים. איך תדעו? לפי המשקל של החציל. תבחרו חציל קל ולא כבד.
- ניתן להכין טחינה בכל דרך שאתם אוהבים. אין כמויות מדויקות של מים, של לימון או של מלח. תטעמו תוך כדי הכנת הטחינה ותבחרו את הטעמים והמרקם שאתם אוהבים.
- סלט קצוץ- ניתן להחליט על כמויות שונות של עגבניה/ בצל/ פלפל חריף או כל מצרך אחר בסלט. למי שלא אוהב פלפל חריף ניתן לוותר ולמי שאוהב ממש חריף ניתן לשים הרבה. תטעמו ותוסיפו מרכיבים במידת הצורך.
סרטון הכנת חציל בטחינה עם סלט קצוץ דק דק
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם אתם מחפשים תוספת בריאה וטעימה לארוחה אז תכינו מניפת בטטות ותפוחי אדמה בתנור.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
