חיתוכיות גבינה ושוקולד זה קינוח מושלם לחג שבועות או כשבא לכם להתפנק בעוגת גבינה רכה שמעליה יש תוספת שוקולד ומתחתיה שכבת עוגיות טעימה.
בדרך כלל אני בוחרת לאכול בריא לא כי אני אלרגית למאכל מסוים או כי יש לי בעיות רפואיות. אני בוחרת לאכול בריא כי אני רוצה לחיות חיים בריאים יותר.
אך, פעם ראשונה בחיי שאני נאלצת לאכול קצת אחרת. אני כרגע בהריון וגיליתי שיש לי סכרת הריון קלה. אני לא רגילה להגביל את עצמי במאלכים בגלל בעיה רפואית. ופעם ראשונה שאני מבינה איך זה שצריך להימנע ממאכלים מסוימים.
אבל בכל זאת, חג שבועות מגיע והתחשק לי להכין עוגה שגם אני אוכל לאכול ממנה 🙂
אז זו הסיבה שבחרתי להכין קינוח ללא תוספת סוכר. קינוח טעים, מפנק ועדיין עומד בהגבלות הקיימות.
אז אם גם אתם מחפשים קינוח מושלם ללא תוספת סוכר, ממליצה לכם להכין אותו. עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים וציפוי שוקולד מעל. שילוב מנצח שכיף לאכול בביסים קטנים.
מרכיבים (תבנית מרובעת 20X20 ס"מ):
שכבה ראשונה- תחתית העוגה
150 גרם עוגיות/ ביסקוויטים ללא תוספת סוכר
50 גרם חמאה
שכבה שנייה- מלית הגבינה
300 גרם ריקוטה פרסקה 9%
200 גרם שמנת חמוצה 15%
3/4 כוס תחליף סוכר- סוויטנגו
3 ביצים
כפית תמצית וניל
גרידת לימון
שכבה שלישית- ציפוי שוקולד
100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר
15-20 גרם חמאה
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות. מניחים נייר אפייה על התבנית.
- שוברים עוגיות לפירורים בעזרת מערוך או במעבד מזון.
- מחממים חמאה שתהיה נוזלית. מערבבים בין העוגיות לחמאה עד שנוצרת תערובת אחידה.
- מהדקים את העוגיות על תחתית התבנית (על נייר אפייה).
- בקערה גדולה שמים גבינת ריקוטה, שמנת חמוצה ותחליף סוכר סוויטנגו. מערבבים עם מיקסר במשך 2-3 דקות. מוסיפים בהדרגה ביצים תוך כדי ערבוב עם המיקסר עד לקבלת בלילה אחידה.
- מוסיפים תמצית וניל וגרידת לימון ומערבבים עם כף.
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות במשך 40-50 דקות. עד שהעוגה יציבה בשוליים ועדיין רוטטת מעט באמצע.
- סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור במשך 30-60 דקות. מוציאים החוצה ומצננים לגמרי.
- מכינים את שכבת השוקולד: שמים בקערה שוקולד מריר ללא תוספת סוכר עם חמאה ומכניסים למיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד שהשוקולד נמס. מערבבים עם כף עד שהשוקולד אחיד. (לי הספיק דקה וחצי).
- שופכים מעל העוגה ומיישרים על כל התבנית.
- מצננים את העוגה במקרר במשך 3-4 שעות. חותכים ומגישים.
הערות/ שדרוגים:
- אפשר לשים שוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים או נמוכים יותר. מה שאתם אוהבים.
- ניתן לשים תחליף סוכר אחר שאתם אוהבים. אני אישית אוהבת את סוויטנגו ואין לו טעם לוואי.
- עוגיות ללא תוספת סוכר- אני שמתי עוגיות ללא תוספת סוכר מחיטה מלאה. אבל אפשר לשים כל סוג אחר כמו ביסקוויטים, חיוכים ועוגיות יבשות אחרות.
סרטון הכנת חיתוכיות גבינה ושוקולד ללא תוספת סוכר:
הכנתם את המתכון? אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
בואו תהיו חברים גם בקהילה בפייסבוק שם תוכלו לשתף מתכונים שהכנתם ולהתעדכן במתכונים חדשים.
מחפשים עוד מתכון ללא תוספת סוכר? ממליצה לכם להכין עוגת גבינה ללא תוספת סוכר.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
אמבר
האם ניתן להכין ללא התחתית רק על בסיס גבינה ושוקולד ?
הי זה אפשרי 🙂
יוצא קצת פחות טעים אבל אפשרי
אפשרי לעשות את התחתית מקמח כוסמין