מאז שלמדתי איך מכינים חומוס ביתי אני כבר לא קונה סלט חומוס תעשייתי. זה כל כך קל להכנה, טעים ועם ערכים תזונתיים טובים. החיסרון היחידי הוא שצריך להכין מנות קטנות כי הוא נשמר במקרר עד ארבעה ימים.
אני אוהבת להכין חומוס בשילוב עם טחינה גולמית ומעדיפה משומשום מלא ועוד שלושה מרכיבים קטנים שמשדרגים את הטעם.
אם עדיין לא הכנתם חומוס בבית אז אולי זה נשמע לכם קצת מלחיץ אבל באמת שזה מתכון קל להכנה וכל אחד מכם יכול להבין בבית. רק צריך מעבד מזון או בלנדר טוב.
מרכיבים:
2 כוסות גרגירי חומוס (גרגירים קטנים- הדס)
1/2 כוס נוזלים של מי הבישול
1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
1/2 לימון
1/2 כפית מלח ים אטלנטי
שן שום קצוצה דק
הוראות הכנה:
- משרים את החומוס בקערה עם מים למשך 9-12 שעות. רצוי להחליף מים פעמיים במהלך ההשרייה.
- מבשלים את החומוס בסיר עם מים חמים במשך שעה- שעה וחצי עד לריכוך. ברגע שהגרגירים רכים ניתן להפסיק את הבישול.
- מצננים לגמרי את החומוס. עדיף לא להכניס אותו חם למעבד מזון. (לא זורקים את מי הבישול. נצטרך אותם להכנת החומוס).
- מכניסים למעבד מזון 2 כוסות חומוס וקצת מנוזלי הבישול (בפעם השנייה נוסיף עוד במידת הצורך).
- מפעילים את מעבד המזון למשך שתי דקות.
- כעת מוסיפים את שאר נוזלי הבישול, טחינה גולמית, לימון, שום ומלח. (ניתן להוסיף לימון ומלח בשתי נגלות כדי שלא ייצא חמוץ או מלוח מדי. ניתן תמיד להוסיף עוד תיבול לכן נעדיף לשים את התבלינים בשתי פעימות).
- טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך.
- מעבירים לצלחת ומפזרים מעל תוספות שאתם אוהבים. אני שמתי שמן זית, גרגירי חומוס, פפריקה אדומה ופטרוזיליה.
הערות/ שדרוגים:
- אני משרה בקערה 500 גרם חומוס ומבשלת אותם. להכנת החומוס אני צריכה רק 2 כוסות שזה בערך 1/3 מהכמות ולכן את כל השאר אני מקפיאה במנות. פעם הבאה שאני רוצה להכין חומוס אני רק מוציאה מהמקפיא ומכינה אותו במקום ללא צורך בהשרייה ובישול.
- ניתן לוותר על שום חי למי שלא אוהב.
- ניתן להוסיף כמון למי שאוהב.
- אני מעדיפה לשים טחינה גולמית מלאה בגלל שהערכים התזונתיים שלה טובים יותר. אבל ניתן לשים גם טחינה רגילה.
- שומרים את החומוס במקרר בקופסה אטומה למשך 3-4 ימים.
- 197 קלוריות ל100 גרם ו-9 גרם חלבון.
סרטון הכנת חומוס ביתי בקלי קלות
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ואם היום יש לכם חשק בכלל לנשנוש מתוק אז תכינו כדורי חמאת בוטנים ממכרים בטירוף.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
