מתכונים עם דפי אורז מפתיעים אותי כל פעם מחדש! הכנתי השבוע בורקס דפי אורז במילוי בשר ויצא נפלא. נהניתי מארוחה טעימה וגם בריאה. דפי אורז הם ללא ספק פיתרון מעולה להכנת בורקסים מופחתי קלוריות.
מה שכן חשוב לי לציין, הטעם שלהם לא כמו של בורקס רגיל. אל תפנטזו שייצא לכם טעם זהה לבורקס בשר כמו שאתם מכירים. הבורקס יוצא מעולה אך הטעם של הדפי אורז קצת שונה מטעם של בצק עלים או פילו. בבלוג יש גם מתכון לבורקס פילו במילוי בשר למי שמעדיף.
יכול להיות שזה נשמע קצת מלחיץ לעבוד עם דפי אורז בהתחלה אך אני מבטיחה לכם שזה קל ופשוט יותר ממה שאתם חושבים. מצורף סרטון למטה עם כל ההסברים וההדגמות איך להכין את הבורקס.
מרכיבים (5 בורקסים גדולים):
15 דפי אורז מרובעים
600 גרם בשר טחון
1/3 כוס צנוברים
1/4 צרור פטרוזיליה
1/4 צרור כוסברה
בצל בינוני
כפית גדושה של פפריקה
כפית סוכר
מלח (תלוי אם הבשר מלוח או לא)
קורט פלפל שחור
שמן זית
הוראות הכנה:
הכנת מילוי בשרי
- חותכים בצל וקוצצים פטרוזיליה וכוסברה לחתיכות קטנות.
- מטגנים בצל עם קצת שמן זית על אש בינונית.
- ברגע שהבצל משחים מוסיפים את הבשר ומערבבים כל הזמן. תוך כדי ערבוב קוצצים אותו דק דק.
- לאחר 5 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים ומטגנים הכל ביחד במשך 10 דקות.
- טועמים את התערובת, אם חסר מלח מוסיפים לפי הצורך.
- מצננים לגמרי.
הכנת הבורקס
- מחממים תנור ל- 190 מעלות.
- מניחים דף אורז בתבנית עם מים למשך 10 שניות ומעבירים לשולחן עבודה. חוזרים על הפעולה עם עוד שני דפים נוספים ומניחים את שני הדפים הנוספים על השולחן עם חפיפה קלה בין כל השלושה (ניתן לראות בסרטון).
- מניחים בשר בתחילת הדפים לאורך כל שלושת הדפים ומגלגלים את הדפים כלפי פנים עד שנוצר בורקס אחד ארוך.
- מגלגלים את הבורקס כמו שבלול ומניחים על תבנית.
- מורחים שמן זית מעל השבלולים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך 35-45 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים מלמעלה.
כשהבורקס מוכן:
שמים בקערה שתי כפות מייפל טבעי עם שתי כפות מים רותחים. מערבבים ביחד ומורחים מעל הבורקס. מתאים למי שאוהב קצת מתיקות מעל הבורקס.
הערות/ שדרוגים:
- ממליצה להכין את הבורקס ממש צמוד לארוחה. בורקס מדפי אורז טעים כשאוכלים אותו טרי. אחר כך הוא מאבד מהטריות וזה הרבה פחות טעים.
- ניתן לשים רק פטרוזיליה או רק כוסברה.
- מלח- אני שמה בסוף. לפעמים הבשר מגיע מלוח ואז אם שמים מההתחלה מלח הבורקס יוצא מלוח מדי. תטעמו ותוסיפו לפי הצורך.
- שדרוג: ניתן להוסיף גזר מגורד.
- אפשר למרוח מעל הבורקס ביצה ושומשום במקום שמן זית אבל זה ייצא קצת פחות טעים. השמן זית גורם לדפי אורז להיות יותר קריספיים לאחר האפייה.
סרטון הכנת בורקס מדפי אורז במילוי בשר
אם אתם מכינים את המתכון אשמח שתעלו לאינסטגרם ותשתפו אותי 🙂
ולמי שמתחשק להכין בורקס דפי אורז קצת יותר קלילים אז תכינו בורקס מדפי אורז במילוי גבינה ופטריות.
אם יש לכם שאלות או בקשות מוזמנים לכתוב לי בתגובות 🙂
באהבה,
האנרגטית
האם ניתן להכין מראש עד לשלב האפיה