שמחה רבה, שמחה רבה, אביב הגיע פסח בא 🙂
זה החג האהוב עליי. כל כך הרבה מאכלים טעימים ושונים ממה שאני אוכלת ביום יום. אני מתארת לעצמי שאם הייתי צריכה לארח בביתי בערב החג אז פחות הייתי נהנית מכל הבלאגן. למזלי אני עדיין מתארחת 🙂
ובכל זאת, שבוע שלם ללא לחם מצריך ממני להיות יצירתית ולהכין מתכונים קצת שונים אבל עדיין טעימים ובריאים. הפעם החלטתי להכין מתכון ללחמניות טחינה כשרות לפסח.
הלחמניות האלה נראות וטעימות כמו לחם אבל הן בלי חמץ (וללא גלוטן). לחמניות קטנות, אווריריות, עדינות וממש קלות להכנה.
מתכון מעולה למי שרגיש לגלוטן או תחליף מצוין ללחם בחג פסח.
אני אוהבת להכין אותן גם בימים רגילים ולא רק בפסח, כמנה לארוחת ערב או בוקר עם סלט בצד. ואם ממש בא לי להתפנק, אני מורחת עליהן חמאת בוטנים טבעית ואני בגן עדן.
מתכון לחמניות טחינה (10-12 יחידות):
1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
4 חלבונים + 3 חלמונים
כף דבש
כף זרעי צ'יה
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
לקישוט (לא חובה): זרעי צ'יה, זרעי פשתן או שומשום.
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות.
מכניסים את כל החומרים לקערה ומערבבים.
מעבירים את הבלילה לתבנית וממלאים את השקעים בעזרת כף. שמים כף וחצי מהבלילה בכל שקע.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 ל- 10-12 דקות.
מצננים את הלחמניות ומעבירים לצלחת הגשה. (הן הכי טעימות כשהן טריות ישר מהתנור).
הערות/שדרוגים:
- אפשר להחליף את הדבש בסילאן טבעי.
- ניתן להשתמש גם בטחינה לא מלאה.
- אפשר לוותר על זרעי צ'יה למי שלא אוהב. (אני מוסיפה כי יש בהם לא מעט ערכים תזונתיים).
- אני בכוונה לא משמנת את התבנית- יש בלחמניות מספיק שמן בגלל הטחינה והן יוצאות בקלות ללא שימון התבנית.
- לשים לב בזמן האפייה שהן לא נאפות יתר על המידה (אם כן הן יצאו יבשות).
סרטון קצרצר להכנת הלחמניות:
מוזמנים לכתוב לי בתגובות הערות, בקשות או שאלות ואשמח לענות לכם.
באהבה וחג שמח,
האנרגטית 🙂
